売上原価を管理する

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売上は、お客様との関係で決まります。販売単価や販売数量などですね。
経費の中で最大のものは売上原価でしょう。(業種によっては売上原価のない企業もあります)
従って、粗利益を稼ごうとすれば、この売上原価を管理することが一番の肝になります。
売上原価＝月初棚卸+当月仕入-月末仕入で計算されます。
毎月末に実地棚卸をしない企業では、正しい売上原価はでません。
原材料の高騰が続く現在では、少しでも原価を下げる工夫が必要になります。
毎月末の実地棚卸は、その第一歩です。